俗話說“病從口入”，人們的身體健康與否，很大程度上與每日攝入的食品及飲料有關(guān)，所以人們應(yīng)注意所攝入的食品是否被污染，如果每日攝入被污染的食品，身體健康就沒有了保障。一般食品污染有農(nóng)藥、化肥、霉菌、潤滑劑和放射性物質(zhì)等。其中來自潤滑劑的污染就是源自食品加工機(jī)械工作過程中含有毒物質(zhì)的潤滑劑與所加工食品的接觸。

　　據(jù)調(diào)查，普通機(jī)械油中含環(huán)芳烴較多，3，4-苯并芘含量較高，這種物質(zhì)的致癌率僅次于黃曲霉素，所以在食品加工行業(yè)中不允許也不應(yīng)該使用這類油做潤滑劑的。本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)大眾負(fù)責(zé)的態(tài)度，食品生產(chǎn)廠家應(yīng)該使用有毒物質(zhì)含量符合食品級(jí)衛(wèi)生要求的潤滑劑來為設(shè)備進(jìn)行潤滑。

　　是否使用食品級(jí)潤滑劑對(duì)生產(chǎn)廠家來說是一個(gè)誠信問題，而對(duì)消費(fèi)者來說是關(guān)系到身體健康問題，至于有什么好處，當(dāng)然對(duì)于消費(fèi)者來說就是“吃的放心，用的放心”，對(duì)生產(chǎn)廠家來說就關(guān)系到信用、前途和企業(yè)形象的問題。曾經(jīng)有過這樣一個(gè)實(shí)際例子：一家生產(chǎn)食品原料的公司，外商訂購了他們上億元的產(chǎn)品，就因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)他們的設(shè)備使用的是普通機(jī)油而拒絕簽定合約，直到他們改用了食品級(jí)潤滑劑才繼續(xù)合作。

　　判斷一種潤滑劑是否為食品級(jí)潤滑劑，最簡便和最有效的方法就是登陸美國全國衛(wèi)生基金會(huì)（NSF）網(wǎng)站：“www.nsf.org”，點(diǎn)擊右上角的SEARCH  CERTIFIED  PRODUCTS & SYSTEMS, 然后在新頁面Certified P roducts and Systems的搜索欄中輸入您所持有的產(chǎn)品品牌，就可以查詢?cè)摦a(chǎn)品是否得到食品級(jí)認(rèn)證了。如果沒有查到，說明該產(chǎn)品還沒有獲得NSF食品級(jí)的“合法身份”，就需要找您的供應(yīng)商協(xié)商，以取得更多的資料。

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